41-letni były reprezentant Polski podpisał umowę z klubem z Turzy i przy współpracy z trenerem Dawidem Skrzyszowskim, będzie prowadził drużynę Unii do końca obecnego sezonu. Gancarczyk swoją karierę rozpoczynał w Hetmanie Zamość, a w później grał dla takich klubów jak Arsenał Kijów, Metalist Charków, Lech Poznań, ŁKS Łódź, Górnik Zabrze, GKS Tychy i Rozwój Katowice. Rozegrał siedem spotkań w reprezentacji Polski, okrągłe 100 meczów w polskiej ekstraklasie, ponad 100 w ukraińskiej Premier Lidze, kilkanaście w europejskich pucharach, kilkadziesiąt na szczeblu pierwszej i drugiej ligi. Swoją karierę zakończył w czwartoligowej Podlesiance Katowice. W ostatnim czasie pełnił funkcję asystenta trenera Marcina Prasoła w Górniku Łęczna.